在各种美食充斥现代人的舌尖时,消费者选择饮食通常跟随潮流,尤其是面对选择过多又缺乏针对性的情况时,往往失去目标而变得茫然。人类对吃的无止境的欲望,使更多人投身饮食行业,这样,在饮食界就出现了几种方向,单枪匹马毫无头绪一味蛮干,或是美食加盟形成特色快餐共同打拼。而后者,如今俨然成为饮食的潮流。
    美食加盟的意义在于将美味形成一种独特的符号,而符号的传承远比符号的本身的魅力更为重要。快餐店的经营需要从店面装潢、服务标准、饮食特色等,从视觉、味觉和感觉三方面刺激消费者,这是加快美食符号的形成条件。因此,想要快餐店快速成功,经营是关键。
 快餐店做生意有真经
 如今,快餐行业广受人们的关注,开快餐连锁店经营得当能够获得好的回报。因此,掌握好快餐连锁店的经营之道是重点。开快餐连锁店,目的就是嫌钱,所以,不能单靠贱卖的方式一味地去吸引顾客,而是应以更好的服务内容去获得正常的合理的利润。
 
快餐店经营的三大技巧
餐饮业可以说是众多行业中的一个朝阳行业,快餐则又是餐饮行业中领头羊。随着我国经济的快速发展,市场上对于快餐的需求量越来越大,所以很多投资者都看到了快餐行业这块市场,于是纷纷投资快餐店经营项目。然而,快餐店如何经营?为了解除大家心中的疑惑能够成功的经营快餐店,中国加盟网小编在此为大家分享一下快餐店经营的三大技巧以供参考。
求新
若想生意好,就得不断创新。求新就是要创新。饭店经营工作要与时俱进,研究新情况、解决新问题、总结新经验。求新是饭店经营工作的主旋律,是饭店经营管理者的基本功。求新,一要让思想从传统的套路、程序、定式中冲出,做到既对现有知识和能力进行扬弃与发展,又对新事物、新知识、新情况进行大胆探索和创造;二是着眼于新的经营实践,善于用新的视角观察客源市场需求,用新的服务方式解决问题;三要坚持在经营理论与经营实践的结合中创新,既继承前人又不墨守陈规,既借鉴经验又不照抄照搬。
求实
针对快餐盈利技巧必须求实,就是讲究经营工作的实实在在。想到的不如做到,做到的就要做好。防止出现重形式轻过程、重数量轻质量、重表面轻实效。要求实,最重要的是我们一定要"实干"。把目标确定抓落实贯穿到饭店经营工作的全过程。空谈只能"误国",务实才能"兴邦"。
求活
灵活经营是快餐盈利技巧中的灵魂。如果死脑筋做生意迟早要失败的。经营要讲求灵活。的确,我们在经营工作中的定式太多了,尤其是要杜绝在国有企业中常出现的那些墨守陈规、循规蹈矩、固步自封、死气沉沉。
延伸阅读
快餐店经营的四大策略
  快餐店经营理念对事业的成功起着重要的作用。快餐店确立的良好的经营理念,不但要通过为顾客提供好的服务来体现,还要通过快餐店公共活动、广告活动更多消费了解,以达到吸引顾客,促进经营的目的。

 

(1)提炼经营理念:将快餐店经营理念提炼、浓缩为警格言,便十公众理解、接受、记忆和认同。

 

(2)通过公关经营理念:良好的经营理念其实是快餐店的处世原则,它并不局限于快餐店经营的本身,还是快餐店参与社会活动的指导思想。正如"好诗功夫在诗外。"通过经营之外的活动体现经营理念能为社会公众所同和接受。

 

(3)通过广告宣传活动广为传播:将经营理念以广告语、口号形式在广告、店招、促销品、菜单、用品等物体上表达出来.以达到为人知的目的。

 

(4)通过公关组合,使顾客加深印象。[详细]

 开快餐店四大宝典
 经营管理 盈利关键
快餐店的那些事儿
关于快餐店的管理哲学
就快餐性质的饭店而论,结帐的方式就有多种:其一,设收银台,看菜单点菜并结帐,拿到小票后到座位上等着。其二,看实物点菜,直接端菜,坐下后由划价员来划价,饭后拿划价单到收银台结帐走人。其三,跟酒店基本相同,服务员引导客人点菜,写单然后交厨房,最后买单。还有就是几种方式的大杂烩。 [详细]
快餐店的那些事儿
快餐店如何大力提升销售额
合理的安排现有的人力,做好员工的排班工作;从而补充早餐的空白,充分利用早餐的时间段。产品制作方面需要很好的时间管理,例如:每天原材料和产品的用量是可以预估一个安全恒定的数量出来的,通过每个时段的用量,可以在高峰期来临之前进行备制半成品原料,俗话说:好钢用在刀刃上![详细]
快餐店的那些事儿
快餐店最佳的订价策略
快餐店最佳的订价关系到的是店面未来的经营,也是很多的投资者最想知道的一个问题。多数快餐店主要是根据成本来确定食品为中心的订价策略常使用方法快餐店的成本加成订价法。即按成本再加上一定的百分比订价,不同餐厅会采用不同的百分比。这是最简单的方法。快餐店的目标收益率订价法。[详细]
快餐店的那些事儿
影响快餐连锁成功的几个"坎"
虽然麦当劳、KFC等国际快餐连锁巨头如今"风光一时";但是,在刚创立的时候,也同样经历了很多"门坎"。同样,国内快餐业也加速发展,同样也会经历这些"坎"。国内许多餐饮连锁能在短期内发展很大,但是,却不持久;究其原因,在于未能度过餐饮连锁所必经的几个环节。 [详细]
 快餐店如何在淡季中盈利
成本控制
  成本主要指原材料成本,广开进货渠道,找货源源头采购,尽量减少中间环节。在不降低原材料品质的前提下,采取自购方式。开发新产品,减少高成本低利润的菜式。
 
费用控制
  能耗水、电、气、油和易耗品方面也要加强控制,节水可以采取总控阀不开满,厨房洗菜水均可贮存起来,清洗厨房地面。专人对电控进行开关,养成客走关灯,根据不同天气不同时段对灯进行调节。
 
行业规范
  行业需要规范,目前XXX餐饮界人事缺乏互动,怕自己的经营策略、出品被人学到,乔装打扮到同行店去取经,其实我们很需要坐下来一起交流,让行业内员工比武来互相促进共同提高。
 
降低消费门槛
  在大厅推出些经济实惠的大碗菜、私房菜,提高上座率。同时有了行业的互动,可以采取合纵连横,几家店联合起来做美食活动,引进异地美食增加大众顾客消费频率,让媒体做新闻报道提高知名度,降低广告成本。
 
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